В Коми повара домов-интернатов проверят свое мастерство в профессиональном конкурсе
Конкурс профессионального мастерства поваров государственных стационарных учреждений социального обслуживания населения Республики Коми состоится 27 сентября на базе Кунибского психоневрологического интерната (Сысольский район, с. Куниб, 133). Организатор мероприятия - Министерство труда, занятости и социальной защиты Республики Коми.
Как отметили в ведомстве, правильная организация питания в домах-интернатах - одно из основных условий качества жизни и сохранности здоровья проживающих в таких учреждениях пожилых граждан и людей с инвалидностью.
«Их рацион должен быть сбалансированным, разнообразным и при этом учитывать особенности здоровьях проживающих в интернатах граждан. Поэтому для поваров, которые работают в учреждениях стационарного соцобслуживания, очень важно поддерживать на высоком уровне свое профессиональное мастерство, повышать культуру обслуживания, использовать в работе современные прогрессивные технологии приготовления пищи. Конкурс поможет поварам-участникам проверить себя, свои знания и навыки, перенять у коллег полезный опыт или передать свой. Все это послужит улучшению качества питания пожилых людей и людей с инвалидностью, которые живут в домах-интернатах отрасли соцзащиты региона», - рассказали в Минтруде Коми.
Организаторы сообщили, что в профессиональном состязании примут участие повара из 8 домов-интернатов, расположенных в Сыктывкаре, Эжве, Ухте, Инте, а также Усть-Куломском и Сысольском районах. На конкурсе повара будут демонстрировать свое мастерство при поддержке команд помощников.
Конкурсантам предстоит пройти 4 этапа: представить «визитку», показать знание теории поварского дела и продемонстрировать свое мастерство в двух практических этапах - непосредственно в приготовлении пищи.
Оценивать приготовленные блюда будут по нескольким критериям, в числе которых - вкусовые качества, соблюдение технологии приготовления и санитарных правил, а также оригинальность оформления и сервировки.
При прохождении каждого этапа конкурсантам будут присуждаться баллы. В итоге зависимости от количества заработанных баллов будут определены победитель и два призера конкурса. Наградой им станут призы и дипломы. Остальные конкурсанты удостоятся дипломов участников.
